Цены на овощи традиционно снижаются в конце сезона, но в долгосрочной перспективе все равно непрерывно растут. Происходит это из-за роста инфляции и затрат производителей на транспортировку продукции. Кроме того, когда урожай гибнет из-за заморозков и засух, ограниченное предложение тоже взвинчивает цены, объяснила aif.ru доцент кафедры статистики РЭУ им. Плеханова Ольга Лебединская.
В 2024 году овощи и фрукты подорожали на 22,9%, посчитали в Росстате. Заметнее всего подорожал картофель — на 92%. Столь резкое подорожание эксперты объясняют тем, что в 2023 году был собран рекордный урожай (8,6 млн тонн), а вот в 2024 году он оказался на 1,4 млн тонн меньше. Также прибавили в цене огурцы, свекла и капуста.
«На всю сельскохозяйственную продукцию влияют климатические условия, например, заморозки или засухи, — объясняет Лебединская. — Не последнюю роль играет и сокращение посевных площадей. А чем меньше фермеры могут предложить покупателю, тем выше ценники, поэтому мы и помним периоды, когда цены на морковь и картофель били рекорды».
Кроме того, на чеке покупателя отражаются и затраты фермеров на производство, ведь работникам надо повышать зарплату, да и расходы на доставку товаров до магазинов тоже растут. Например, чем ближе регион к самому полю, тем ниже в нем цены на овощи, говорит Лебединская. Среди таких регионов — Мордовия, Марий Эл, Северная Осетия — Алания, Адыгея, Астраханская, Липецкая, Волгоградская области, большинство субъектов Северо-Кавказского федерального округа. Также на цене отражаются растущие расходы на хранение продукции на складах в правильных условиях и, конечно, наценки торговых сетей, которые иногда могут достигать 100%.
«В 2025 мы еще можем ожидать снижения цен на картофель, свеклу, капусту, кабачки, — прогнозирует Лебединская. — Например, в Минсельхозе ожидают, что в этом году урожай картофеля будет на 200-250 тыс. тонн больше, чем в прошлом».